Питання з тегом 'roasting'

Все, що я з'їв, як це мало додавання цукру і/або жиру. Якщо ви Google "без цукру гранола рецепт" ви отримаєте багато хітів, використовуючи мед або кленовий сироп, тобто цукор). Що ви використовуєте, щоб дотримувати ...
36

Яка користь від нижньої шестигранник в braisers?

У мене є кілька чавунних сковорідок і каструлю, і я хочу вам емальованій чавунній сковорідці, так що я не доведеться турбуватися про псування приправу при використанні кислих соусів (помідори, лимон тощо). Мені подобається цей дрібний Стауб сковорода , але я не впевнений в шестигранної форми. Кажуть, шестигранник знизу створює природне антипригарне поверхні, яка більш стійка до подряпин і сколів. Хто-небудь використовував щось подібне чи знаєте, що шестигранник форм в нижній частині призначені для? ...
8 груд. 2018 р., 02:32:25
35

Чому коли я додаю часник в існуючу смакову основу з овочами, вона рідко отримує золотисто-коричневого кольору?

Багато джерела пропонують додати часник хвилину або близько того, перш ніж додавати основний інгредієнт (помідори, вершки тощо), Тому що якщо ви починаєте з часником, до того часу Мирпуа належним чином обсмажені часник спопелила б. Так що я починаю додаванням Мирпуа і додати часник потім. Проблема в тому, що, оскільки він спирається на овочі, а не прямо на масло (якщо немає стільки нафти соус буде занадто жирно), це не правильно золотистого кольору. У мене теж додасте занадто багато масла, або не доходячи до стану золо ...
5 черв. 2018 р., 04:54:57
35

Швидкість відкриття пляшки вина впливають на його смак?

При цьому маючи (добре) Бутл вина у друзів на місце, я сказав наступне: Відкоркував пляшку повільно і безшумно, щоб не зіпсувати свій букет. Така заява прозвучала як щось зовсім нове для мене, і я не розумію, які фізичні та/або хімічні причини, що виправдовують його. На жаль, соціальні причини перешкодили мені задати безпосередньо носителька цієї тези. Хто-небудь коли-небудь чули таке заява? Це правильно? Науково підтримали відповіді будуть оцінені (тому я додаю хімія мітку з нею). Дякуємо за Вашу підтримку! ...
29 груд. 2010 р., 14:04:45
34

Гоголь-моголь: після додавання жовтків, час холодок змінити ситуацію, перш додавши яєчні білки?

Я Алтон Браун гоголь-моголь рецепт (після процедури приготований гоголь-моголь). В даний час чаша має яєчний жовток, цукор, (не pasturized) молоко і вершки, Бурбон, і корицю, духмяний перець. Я зараз про гоголь-моголь, щоб охолодити, перш ніж додавати збиті яєчні білки, а потім він буде готовий служити. Яка різниця в готовому продукті може виникнути варіюючи цей початковий момент у спокої? Я довго ніде чекати від 1 години до 1 дня перед додаванням яєчного білка. ...
18 трав. 2012 р., 18:45:14
31

Барбекю Яловича грудинка на пропан?

Можна зробити дійсно хороший яловича грудинка, з димом кільця і все, на пропан? Хороший мангал/коптильню в нашому списку речей, щоб зробити, але це напевно не станеться цього літа. Я приречена на посереднє грудинка, чи є хитрощі, які будуть працювати з пропан приблизні результати, які я б вам з "справжнім" гриль/курця? ...
14 черв. 2016 р., 11:20:27
26

Коли повинні чи не повинні ви кинути макарони з соусом?

Закидала макарони з соусом зберігає необхідності відклеїти його з крохмалем води. Але у мене є теорія, що якщо паста знаходиться у волозі соус занадто довго (холодильник) вона розмокає і втрачає всі аль денте удар. Як кидати макарони з соусом, впливають на текстуру і смак? Я повинен зробити це, щоб збільшити холодильником життя? ...
20 серп. 2017 р., 12:58:36
39

Будь замінники цукру коричневого посипкою?

Як діабетик (але, на жаль, ласун!!), Я б вітаємо будь-які рекомендації на підсолоджувач в якості замінника цукру, який дозволить Браунінг як гарнір на плоди осипаються. ...
25 черв. 2014 р., 16:55:24
30

Мікрохвильова Піч Баттернат Сквош

Днями я збирався смаженого горіха сквош в духовці, щоб потім куб і використовувати в рагу. Я звернув увагу на кабачок, там була наклейка пропоную приготувати його в мікрохвильовій печі, за такими напрямами: Розрізати навпіл і видалити насіння. Помістіть розрізаною стороною вниз на блюдо і додати 1/2" води. Готуйте на високій потужності 8 хвилин або до тендеру. Залишити настоюватися 5 хвилин. Я бачив це, і я був дуже голодний, тому подумав: "чому б не спробувати -- 8+5=13 хвилин точно краще, ніж сидіти на печі, щоб підігріти + 50 хвилин Час випічк ...
17 черв. 2018 р., 01:36:20
36

Занадто М'які Печива

Я завжди вважав себе порядною Бейкер, але в останні 6 місяців, у мене були проблеми з декількох рецептів печива, які я раніше мав успіху. Тісто, здається, вийшов дуже м'який і липкий, навіть після охолодження, коли він повинен бути достатньо жорстким, щоб згорнути в кульки або вирізи. Я використовую маргарин, але це ніколи не було проблемою раніше. Я іноді замінити деякі пшеничного борошна за деякими з білої муки. Якісь зачіпки? ...
27 лист. 2012 р., 07:34:41