Питання з тегом 'restaurant-mimicry'

Запечені страви з пасти є не те ж саме подвійне Приготування то? Я би дбав про зберіганні в "герметичному" контейнері. В міру моїх знань, молочнокислі бактерії в заквасці є аеробами. Якщо ви зберігаєте в герметичному ...
26

Коли повинні чи не повинні ви кинути макарони з соусом?

Закидала макарони з соусом зберігає необхідності відклеїти його з крохмалем води. Але у мене є теорія, що якщо паста знаходиться у волозі соус занадто довго (холодильник) вона розмокає і втрачає всі аль денте удар. Як кидати макарони з соусом, впливають на текстуру і смак? Я повинен зробити це, щоб збільшити холодильником життя? ...
20 серп. 2017 р., 12:58:36
33

Які у східного узбережжя китайський курячий Крила в маринаді?

Хто-небудь знає, що в китайських ресторанах на східному узбережжі (в США) використовувати для маринування курячих крил? Мені сказав один власник, який вони використовують 10 різних інгредієнтів, але вона не сказала мені, що вони були. Ви знаєте, якщо вони пасеруємо їх до смаження їх? ...
2 бер. 2018 р., 19:34:56
30

Які компроміси, заміна сахароза / цукор з чистого granulater декстроза / глюкози?

Все, Я вивчаю замінник фруктоза-підшипник столовий цукор. Глюкоза є потенційно цікаві з точки зору здоров'я. Глюкоза-це лише 70%, як солодкий, як цукор (Сахароза), який являє собою суміш глюкози і фруктози, тому одним недоліком є використання великої кількості або вирішити з менш солодким смаком. Які інші компроміси при використанні глюкози замість цукру стіл? Це карамелізувати ж? Вона пекла такий же? Спасибі! JDelage ...
13 жовт. 2019 р., 20:57:12
27

Це подвійне кип'ятіння Каннінг процедура дійсно необхідна?

Здається, звичайна процедура для очищення банок і кришок шляхом занурення їх в киплячу воду, щоб заповнити банки, а потім кришкою і проварити ще кілька хвилин. Якщо я санувати і потім заповнити його з киплячим варенням і кришкою з кришкою продезінфікувати, то навіщо морочитися з додатковою кипіння? Це здається зовсім зайвим кроком. І навпаки, якщо ви маєте намір занурити заповнені банки в киплячій воді, обробити їх, то навіщо взагалі попередньо санувати їх? В цьому немає сенсу! ...
21 квіт. 2012 р., 07:42:08
25

активні сухі дріжджі і швидке зростання дріжджів

Мій рецепт закликає до 1 пакет активних сухих дріжджів. У мене є швидкий підйом миттєвого дріжджів. Скільки швидкорозчинних дріжджів використовувати натомість? ...
16 вер. 2010 р., 08:48:42
32

Чому б не змішувати м'ясо чи птицю з рибою?

Я просто зрозумів, що я не можу згадати, що я бачив пункт в меню будь-якого або в будь кухонної книзі, яка включає рибу і м'ясо або риба і птиця разом. (М'ясо і птицю я бачив.) Є причина для цього? Таке поєднання за своєю природою не подобалось? Складно готувати з якихось причин? Чи я помиляюся за моїм спостереженням, щоб почати? Я не кулінарний експерт або що-небудь близьке, але мені цікаво, чому це може бути так. ...
9 жовт. 2014 р., 05:18:51
38

Рифленими ножами трюк?

Я не зміг знайти пост конкретно на рифлених ножів, так що сподіваюся, це не дублікат. Мені було цікаво, якщо зубые ножі насправді працюють. Я натрапив на коментар (можливо, огляд Amazon), який зубые ножі насправді не допомогти в запобіганні овочі від прилипання до ножа-в результаті користувачеві доведеться все-таки доведеться зупинитися і зняти виріб. Я ніколи не використовував рельєфний ніж, так що я поняття не маю. Мені було цікаво, що загальна думка про SA був: ви помітили, що рифленим ножем робить досить різниці, ...
22 черв. 2018 р., 22:32:24
31

Що таке солодкий хліб?

Я заінтригований всі питання про створення і 'годування' рідкої закваски. Але я незнайомий з себе хліб. Що таке солодкий хліб? як це відрізняється від "звичайного" хліба. Це кисло? Чому варто всі клопоти ведення стартера? ...
7 жовт. 2015 р., 01:02:50