Відокремивши яєчні жовтки ніч перед побиттям безе

Для відділення яєчних білків від жовтків можна зробити це напередодні ввечері, так вранці пиріжків виходить швидше?

+183
Rico Lanza 15 груд. 2017 р., 17:14:08
26 відповідей

Одна з речей, щоб мати на увазі при мікрохвильовій печі сквош або будь-якої іншої їжі, за цю справу, щоб переконатися, що ви дайте йому сидіти протягом приблизно 5 хвилин або близько того після вашого зроблено це варіть до їжі. Через способу роботи мікрохвильовою піччю для розігріву їжі вони продовжують тепло для цього періоду часу. Щось споживається, однак, не може відчувати себе занадто жарко, якщо він продовжує нагріватися після того, як ти проковтнеш свій ризикуєте викликати опіки стравоходу або шлунка.

Я думаю, що для духовки температурі 350 градусів протягом 30-40 хвилин буде працювати добре. Це ще трохи залежить від вашої духовки. А для приготування їх обличчям вниз це залежить від того, як ви їх готуєте. Якщо у вас є їх на частини для обслуговування ( як скибочки кавуна ) та їх приправляють цукром і мускатним горіхом чи ще багато чого я б зробив їх горілиць, щоб отримати трохи карамелізувати цукор. Інший спосіб зробити їх сезон їх додати трохи рідини в каструлю і покрити їх. Що працює добре. Сподіваюся, що це допомагає.

+998
C K 03 февр. '09 в 4:24

Там точно щось округлення відбувається тільки тому, що арахісове масло має 100.1 р поживні речовини на 100г продукту. Це не досить, щоб пояснити розбіжність. Додавання поживних речовин на смажений арахіс дає 95.4 р. Я думаю, ми можемо припустити, що решта 4,6% - це вода. Так що, можливо, вода була збита з арахісовим маслом.

Що я думаю більш імовірно (хоча може бути додатковий) полягає в тому, що там значно менше жиру в арахісове масло (48.1% проти 51.7%). Хоча це може бути аж до різних сортів арахісу, я підозрюю, що деякі жир видаляється при обробці, можливо, щоб уникнути нафтової плями на поверхні.

Швидше за все це просто різні вихідні дані. Різні горішки могли бути використані в розрахунках-будь, що узгоджується з фактичними використовувані інгредієнти-це інше питання. У самому справі, якщо ви подивитеся на інформацію про харчування для сирого арахісу онлайн, ви отримаєте цілий ряд значень. Немає нічого особливого копійки, то ж стосується і бананів. Я впевнений, що якщо дивитися на наукову літературу на будь-яких продуктах харчування, ви знайдете широкий спектр опублікованих значень, що відображають природні варіації, а також вимірювання variabilility -- це буде поширюватися на цінності опублікованих для споживача.

+983
Naja 27 серп. 2018 р., 13:19:50
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Найпростіше рішення для мене, щоб нагріти сумка соки в окремій каструлі до тих пір, поки міоглобін коагулюють, потім процідити згорнувся білок і приготувати соус, як зазвичай в сотейнику з ароматиков, масло, вино і т. д.

+959
Henry Weng 20 серп. 2010 р., 15:48:02

Я впевнений, що ви говорите-це просто нафаршированими або наповненими колобка. Вони приходять, фаршировані різноманітними солодкими і несолодкими начинками. Часто вони будуть названі за того, що вони заповнюються після слова "Пан", що позначає хліба.

Приклади можна побачити тут і тут

+941
Gioele Matrix 13 вер. 2017 р., 11:17:38

Та його можливих.

Але його непросто - команди, які зробили це в перший раз виграв неблагородне приз - ви можете побачити його тут

+923
cjhh14 14 вер. 2010 р., 09:36:47

Будь-ідеї до її віку і так як він має відбиток полум'я, він може бути використаний на газовій плиті?

А-З 833-Б

Обидві частини майже ідеальний стан. Значення?

+899
user3881658 13 січ. 2014 р., 11:22:45

Зі свого рисоваркой, у мене завжди є, щоб покласти паперовий рушник під ним, перш ніж я почну, тому що він прагне наплутати. Це створює купи білої водянистої слизу крохмалю. Я не знаю, як описати це, крім заголовка. Це не переповнені, так як це відбувається навіть тоді, коли рисоварка тільки невелика кількість рису в ньому - схоже, конденсуючи з повітря або щось.

Я зазвичай просто міра рису і води, потім увімкніть його і залишити. Це загальна проблема? Я роблю щось неправильно в процесі приготування? Можливо, у мене погане рисоварка або дешевий рис? Які гарні рисоварки та/або методів для приготування їжі?

+842
Nikos Kalomiris 23 лист. 2010 р., 00:14:43

Відсутність телятина є одним. Але..... ті, хто мав їх у Німеччині (я теж жив у Вісбадені) знаю, що ковбаса-це "м'яко" гриль на плоскому грилі, не кинули на вогненний газовий гриль з полум'ям і димом і жиром бризкає. Чому це важливо? Ну.... американський образ палити настільки сильна (полум'я торкаючись м'яса), що корпус ламається майже кожен раз. Коли оболонка рветься, сік (жир) випливає, викликаючи більше вогню і більше диму. У вас згоріла ковбаса, яка насправді висохли. Європейський плоскою вершиною методу повільного нагрівання до ковбаси без феєрверків. Соковитіше. Не обпалило.

Звичайно, стиль гірчицею (Senf) і додає що-то, як красиво булочки (Brötchen)....

+786
Weydoo 17 квіт. 2016 р., 14:20:57

Лимонна чи молочна кислота розчини нейтральних ароматний органічні кислоти; кислоти, що викликає сприйняття кислинкою. Розчин кофеїн може бути використаний в якості нейтрального гіркий стандартний смак. Поки не поширений в кухні, кислоти доступний в США в магазинах домашнього пивоваріння, і кофеїн в аптеці.

+704
James Rule 9 жовт. 2010 р., 20:00:13

Гаразд, я відновлений мій ВП на це питання (чесно кажучи, не впевнений, наскільки схожі ці двоє...., ніколи не перевіряв, що тісно). Найголовніше, щоб дивитися З точки зору 'ніжність' стане змішування і інгредієнт темп. Коли всі інгредієнти при кімнатній температурі, вони homogonize набагато швидше і вимагають набагато менше змішувати, тому менше повітря включена, що робить для більш щільного продукту. Я думаю, це повинно допомогти.

Мало того, це може бути рецепт. Ідеальний рецепт Чізкейк важко знайти (на щастя, у мене є один). Я можу розмістити його тут? Я не думаю, що це допускається.....

Відповіді я набрав вчора (вибачте, якщо це по суті Боян)..... Я' @ Робота, немає часу, щоб дуже уважно перевірити...

Я зробив тисячі сирники. Мій шеф-кондитер навчив мене спосіб, який завжди працював:

  1. Завжди використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Ніколи не слід перемішувати занадто довго, включення повітря-ваш ворог Розігрійте духовку до 300 Ф (На жаль, у Канада нас метрику, але використовувати Фаренгейтом для випічки).
  2. Додайте свій чізкейк на водяній бані. Випікати протягом 30 хвилин.
  3. Вимкніть духовку і відкрийте двері, дозвольте чізкейк на 30 хвилин, сидячи в печі в такому стані.
  4. Після тридцяти хвилинного відпочинку, ретельно закривати двері, і встановити знову в духовку до 300 Ф. Запікайте ще 30 хвилин (у мене іноді доводилося їхати до 40 хвилин в залежності від духовки).

І це все. Працює кожен раз. Я так вдячний, він навчив мене цьому. В якості додаткового бонусу, ви отримаєте торт, який є плоскою як дошка, без тріщин.

+687
Ville Laurikari 17 черв. 2017 р., 18:42:09

Схоже, смажений горох, які насправді у бобових (пов'язані з горох і квасоля), але ви можете обсмажити їх і їдять, як горіхи (так само, як арахіс/арахіс, який також бобові).

+662
Janet Sapp 3 трав. 2013 р., 23:05:07

Припустимо, я знайшов і хотів з'їсти мене невідомий вид грибів. Чи є якийсь спосіб дізнатися, якщо Гриб є отруйним дивитися/нюхати/замочування?

+632
MULADELO TONDANI SINTHUMULE 14 лист. 2014 р., 04:18:24

Я роблю смажену качку Бао на вечерю завтра ввечері.

Я їх всіх сьогодні форму, а потім охолодити їх до завтра. Краще пара Бао до охолодження, а потім пара знову перед вечерею або просто чекати, завтра в Steam? Вони ще трохи Кейки, злегка тягучою консистенції гарного тесту Бао? Або вони вийдуть жорсткий і клейкий?

Редагувати! Рецепт я використовую, правда, для дріжджів, який я з радістю використовувати. Я пробував два методу: дебільне підйом (спосіб холодильник) і подвійний пара. Я набагато щасливіший зі свіжістю зробити правильний Колобок перед їжею. Подвійний пара працює найкраще для зберігання більше, але ніщо не зрівняється роблячи це прямо перед їжею. Якщо у вас є час і номер, спробуйте відсталий зростання.

+627
Matheus Mattos 31 лип. 2017 р., 19:15:09

Після того, як хороший газований лайм пити нещодавно, я вирішила спробувати змішувати деякі безалкогольні напої. Будучи абсолютно нетямущий газована вода В загальному, я вирішив піти з тоніком змішати в деякі цитрусові напої (я навіть не знала, що тонік Гіркий, це було миттєве рішення без дослідження). Я мав деякий успіх змішуючи його з деяким міцного напою змішується, але кислинка і солодкість повинна бути дійсно сильною, щоб заглушити гіркоту тоніка. Надто вже сильна. Я дійсно думаю, що я повинен обрала содову, але тепер я застряг з галлоном або двома тоніка.

Замість того, щоб утилізувати його, мені було цікаво, якщо є спосіб, щоб скоротити/маски/приховати гіркоту в безалкогольний напій перемішати.

P. S. Не забудьте про розподіл алкоголь, так як тонік не алкоголік, але його основною метою мого знання полягає в парі з алкогольними напоями.

+590
Davis John 6 лип. 2010 р., 19:23:23

Ви можете використовувати його в будь-яку страву в якості альтернативи часник (але в менших кількостях). Щоб бути чесним, хоча, я не зміг знайти страву, яке дійсно смачніше з асафетіду, ніж з часником. :)

+585
Mishka 11 січ. 2016 р., 22:08:37

'Повітря' - це цікавий термін, який я не звик чути, а мені це багато. Хитрість тут в тому, де ви будете тримати ніж, як ви працюєте. Довге тонке лезо буде означати, що ви тримаєте лезо як ви працюєте, який не є проблемою, як такої.

Маленьким лезом і крюком дзьоб ножі добре підходять для цього, як ви можете зручно тримати ручкою. Я люблю гачок дзьобом ножі для грибного гарніру, відбір керна, дрібні овочі пілінг і обрізка, і т. д...

Невеликий прямий обстрагывая ножі стандартне місце для цього, якщо вам не подобається загнутим лезом.

+485
Wendy Nester 1 серп. 2010 р., 21:02:54

Так, ви повинні повністю обробляти ваші сальсу, навіть якщо ви отримали "гарячий холодець" друк тільки з гарячою упаковки.

Причина цього полягає в тому, що частина обробки, щоб переконатися, що вміст фляги, всі шляхом, є при досить високій температурі протягом досить тривалого часу, щоб бути безпечним, як стійкого продукту. Це може або не може бути правдою від початкового приготування їжі, але в цих питаннях, ви абсолютно позитивно повинні бути впевнені.

+458
logger 21 лист. 2012 р., 13:46:23

Минулої ночі, я зробив Peperonato макарони соусом. Це було чудово, але коли я додала бальзамічний оцет в кінці в страву, а потім приготовлені її (залишаючи солодкий зменшення) на це пішов весь соус досить бридко-коричневого кольору. Це був тільки я і моя дружина, так що це не мало значення занадто багато, але це було не апетитно на нього подивитися, і я передумав подавати його в гості, хоча це має прекрасний смак.

Як я могла б звести це блюдо? В цілому, як я можу виправити неприємний колорит в стравах?

+253
vype 20 вер. 2019 р., 05:37:35

Я мав успіху з допомогою качиний жир (як це було запропоновано в коментарях вище), а також кидання картоплі трохи після пар-кипіння їх. Я виявив, що дає додаткову пух і чіткість на картоплю.

Цей рецепт має хорошу пояснень зазначених практиками: http://mattikaarts.com/blog/vegetables/roast-potatoes-sauce-gribiche/

+236
Cheruy Needham 14 серп. 2011 р., 22:54:31

Я завжди читаю, що під час приготування тушкованого м'яса в мультиварці слід готувати на низько протягом 8 годин. Якщо у вас немає часу, 2 години максимум і 4 години мінімум це нормально, або 4 години на висоті, але найкращий результат-це 8 годин на низькому рівні.

Нещодавно я отримав нову мультиварку і знайшов, що це ідеально безпечний темп (145F) після близько чотирьох годин на слабкому. На жаль, я не перевірив темп на півдорозі від старого Для порівняння.

Я повинен прийняти його, або я повинен продовжуйте готувати залишилися 4 години?

+218
Liralll 1 лип. 2017 р., 22:21:43

Я хотів би бути в змозі взяти м'ясо (наприклад, курку) з холодильника вранці (6 ранку) і покласти його в піч, яка встановлена в свою чергу, приблизно на 10 годин пізніше, так що його готові (або майже готові), коли я приїжджаю додому з роботи (4/5 вечора).

Це, очевидно, не обійтися без якийсь жах. Можна використовувати щось на зразок льоду або навколо м'яса, щоб тримати його прохолодним протягом дня?

Я думав використовувати кубики запасу льоду (замороженої), усередині порожнини птиці. Сподівалася, що він буде танути протягом дня, зберігаючи це надійно холодно, але не погіршуючи смаку. Моя альтернативна ідея-це брила льоду під (метал) деко, але це буде складніше організувати.

Цей (або подібний) безпечна ідея?

+204
The J 24 серп. 2019 р., 17:20:57

Так що я був прокатки суші на інший день, і я помітив, наскільки легше це робити з пластикових рукавичках. Липкість рису доза не накопичується на ваших руках так швидко, як це відбувається, коли ви носите рукавички, що робить його набагато легше і швидше.

Загадка ось.. якщо я не ношу рукавички, я можу зробити суші набагато швидше, зберігаючи клієнтів щасливими, але за даними санітарного управління, співробітник ресторану повинні носити рукавички, якщо їжу вони стосуються більше не буду готувати далі.

Що мені робити?

+111
Lexible 13 трав. 2018 р., 13:35:30

Єдиний спосіб ви збираєтеся зробити це для (термозбіжна)-оберніть їх окремо або поставити невелику герметичну жерстяну або пластикову коробки у велику коробку...

Монетний двір є дуже потужним, щоб не потрапити в УСЕ, І ось чому професіонали:

  • термозбіжна-обернути їх в індивідуальному порядку для кожного типу
  • Продам коробку для кожного типу ("шоколадне печиво", "Фруктове печиво" , ...)

Шкода: напевно, не те, що хотів почути...

+109
Yas Ikeda 7 серп. 2011 р., 09:13:18

Коли ви готуєте щось типу стейка або реберець жарке і прагнути до температури приготування, скажімо 135ish, ви хочете бути напівсирої. Мета не в тому, щоб що-небудь зламати. Колаген починає руйнуватися повільно вище 160F, і буде танути набагато швидше ближче до 180f ст.

Більш того, еквівалентність, у вас є шматок м'яса, що вимагає розпад колагену, вимірювання температури є недостатнім показником виконану-Несс.

. Руйнування колагену є функцією температури і часу. Чим нижче температура, тим більше часу потрібно, щоб зламати, але все одно в кінцевому підсумку зламати. Це те, що робить розм'якшення грудинку в 155°с водяній бані можна, якщо є достатньо часу. Взято зі статті на серйозний їсть: харчової лабораторії

Поглянувши на випадкову вибірку реберця рецепти (я припускаю, що у вас є), 300 температурі 350F, готування раз в 3-4 години. У 200-250F, я очікував набагато більше.

+74
David Lari 4 лист. 2015 р., 16:47:52

Насамперед, підсолоджувачів, таких як аспартам втрачають підсолоджувальних властивостей з плином часу, як ви помітили самі. Це дуже сильно прив'язане до рівня рН вони знаходяться.

США і Великобританія/ЄС коксу (або будь-якої країни) різна, але зазвичай помічаємо тільки різницю, якщо у вас є їх доступними для прямого порівняння. Видає ліцензії Кока-Коли та керівників заводів виробляють кокс, але вони мають певну пропускну здатність, вони можуть працювати як правило, для задоволення місцевих питань, як доступність компонентів, ціною, якістю води. Ви навіть можете спробувати відмінностей в різних партіях одного і того ж заводу, якщо у вас є їх доступними для прямого порівняння і якщо у вас є навчені смак.

Таким чином, відхилення рівня pH у різних результатів продуктів у різні терміни придатності. Рівень коксу в США рН відхиляється від оптимального рівня для аспартама, ніж у Великобританії коксу, тому Кокс США має більш короткий термін придатності.

Буде різний рівень pH на мета або необхідність: без поняття.

+56
PaulaM 25 черв. 2012 р., 18:56:20

Я згоден, що це залежить від того, що ви розумієте під "зробити". Якщо ви хочете посмажити сковороді або грилі, і отримати скоринки зовні, інтер'єр стає м'якою....і ніяких покриттів...ви можете спробувати заморозити сир. Ви, ймовірно, доведеться трохи поекспериментувати, щоб домогтися потрібних результатів.

+24
Leonid Shevtsov 28 лип. 2011 р., 23:58:39

Показати питання з тегом