Вершкове масло проти масло в банановий хліб і хліб з цукіні

Я подивився цілий ряд рецептів бананового хліба і цукіні хліб, який я вважаю дуже схожі продукти в плані текстур, вологість і т. д. Як я і очікував, рецепти я знаходжу в інтернеті всі схильні бути досить схожі - це ж взагалі співвідношення борошна, жиру, цукру, яєць, і звичайно ж банан або кабачок.

Те, що мене здивувало, що з деяких причин, банановий хліб рецепти досить послідовно називають масло, яке збитий із цукром, а хліб з цукіні рецепти незмінно називають в рослинному маслі (імовірно топлене масло теж буде працювати).

Я в курсі причин у випічці для вершків масло проти використання рідких жирів. Мені цікаво: яка різниця між бананами і кабачками, що одного хліба зазвичай виготовляються з твердим маслом, а інші немає? (Або там за фактом умисного текстурні різниця між "звичайним" банановий хліб і хліб з цукіні, який відсутній у версії якій я виріс?)

+808
Rookie 24 квіт. 2017 р., 17:28:21
27 відповідей

Сама кориця-це кора дерева, і не дуже солодкий в будь-якому об'єктивному сенсі. Я не можу пригадати жодного пряність, яка сама по собі солодка. Спеції, як правило, ароматну, гострий, або гарячий, але не солодкий. Навіть ваніль-це насправді досить гіркий сам по собі, як шоколад перед додаванням цукру.

Кориця-це теплі спеції, що в багатьох культурах відчувати себе хвалити багато солодких стравах, і багато людей вважають його приємним смаком, тому його широко використовують.

Немає розумного способу, щоб дати перерахування не солодкі продукти, які його використовують. У той час як у західноєвропейських похідним культурам, його використовують солоних страв досить незвичайних, є великі традиції використання його солоних страв у Південній Америці, Індії і Пакистані, на Близькому Сході, в Північній Африці і так далі.

Один приклад в Північній Америці буде стиль Цинциннаті Чилі, які характеризують його солодких спецій, часто в тому числі і хінного дерева і шоколаду.

+987
rehna 03 февр. '09 в 4:24

Ми зробили цей рецепт вчора ввечері з Уоткінс цедру, зняту з лимона, який ми думаємо, було несолодко. Хліб не вийшов добре.

+916
Nancy Franceschelli 24 лют. 2015 р., 22:04:11
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я обшариваю інет для DIY намазувати маслом рецепти, але майже всі з них використовують ріпакову олію, але все, що я отримав тут-це рослинна олія, кокосова олія. Що ще гірше, що ніхто з них, схоже, говорити що-небудь про заміну або масла для м'якого масла.

Немає нічого поганого у використанні в пастоподібний рецепт Масло?

Оновлення: так що я, напевно, варто згадати, що я був на Філіппінах. Що, очевидно, робить різницю, так як навіть рослинні олії кокосова олія :-/. Пальмова олія, кокосова олія, здається, всі ми тут.

Я спробував це з пальмовою олією у мене були і в той час як м'якість, було те, що я хотів, щоб кінцевий продукт був дивний запах і дивний смак. Я готовий спробувати ще раз.

+915
Edy Gomez 11 січ. 2017 р., 13:40:16

Я використовую Алтона Брауна "Бургер богів" рецепт при шліфуванні власного котлети:

  • 1 частина поперекову частину
  • 1 частина Чак
  • сіль

Він використовує кухонний комбайн і бобові м'ясо 10х після кубатури він. Це набагато простіше, ніж використовуючи шліфувальні додаток ви використовуєте, я використовую тільки те, що для деяких ковбас.

Філей дає вам, що багатим смаком яловичини і курчати містить необхідні жири, тому у вас є соковиті і ніжні готові гамбургери. Я знаходжу, що коли я роблю мої власні бургери мені не потрібні такі речі, як цибуля або інші наповнювачі стають на шляху моєму яловичину.

Ви також можете знайти цей рецепт на Ютубі.

+798
ixoroshilova 10 трав. 2016 р., 00:30:04

Я хочу зробити гарбузовий заповнені печива на вечерю Дня подяки. Я знайшов відмінний рецепт гарбузом і фетою випічка, але це вимагає філо/тісто філо. Чи можу я використовувати замість листкового тіста тісто, щоб зробити його більш оборотність-як? Якщо так, то як це змінити в підготовці?

+777
Tayyebi 5 вер. 2013 р., 18:57:13

Як виробник пива, я дуже стурбований з лимонадом ;), т. к. нижче може бути трохи коротше, короткий відповідь на ваше питання: "я так не думаю."

Це фактично перший раз, коли я чув з металевою ложкою "фішка", тому я не можу прямо коментувати це, але я поділюся з вами мало того, що я знаю про карбонізації.

Карбонізації діоксиду вуглецю (CO2), розчиненого в рідині (пиво, шампанське, газовані напої). Шипіння це СО2 з розчину і розчинявся в повітрі.

Тримати його холод допомагає зберегти Фізз, як розчиняється СО2 більш легко в холодній рідині. І навпаки, виходить з теплої рідини, більш легко. Коли-небудь залийте склянкою теплої содової або шампанським відразу після відкриття? Це піна по всюди.

Єдиний спосіб не втратити все, що СО2 є ущільнення контейнера. Навіть тоді СО2 буде виходити з розчину і тиск у вільному просторі (простір у верхній частині контейнера). Ось чому ви отримуєте шиплять, коли ви вперше відкрити пляшку.

Знову ж таки, температура приходить в гру. В теплу пляшку, більше СО2 виходить з розчину і створює тиск у вільному просторі. Охолодіть цю ж пляшку, і СО2 може розчиняться назад в рідині, даючи вам знову ігристого напою.

Тепер повернемося до ложці. Я думаю, що класти ложкою в карбонізації рідини буде виробляти нуклеації точки, що викликають СО2, щоб вийти з рішення швидше. Саме тому багато виробників пива з лазерним гравіруванням дизайн на дні свого келиха - збудження, викликаного нуклеації точок допомагає вивести хоп аромати.

+757
Counlin 31 січ. 2014 р., 13:11:12

Я не знаю, якщо ви можете зробити 20 днів з них без охолодження, але там був епізод Тайлера кінцевої, де він був в Італії і стверджував, що там були помідори, які були збережені шляхом куріння, але на багатьох форумах, я не знаю жодного, який би зміг підтвердити, що він не просто давав неправдиву інформацію. См https://www.chowhound.com/post/smoked-tomatoes-293900

Щоб отримати свої помідорів, довше при кімнатній температурі, ви можете взяти один чи два з них, якщо ви їх зберігаєте стовбурові стороною вниз.

Як мій вітчим, росте багато помідорів, моя мама, як правило, проходять через них кожен день, витягаючи ті, які починають розм'якшуватися, щоб використовувати цей день, або, якщо є багато, щоб зробити в пакеті томатного соусу. Як вони постійно заповнювати, я сумніваюся, що будь-який з них сидять протягом 20 днів.

Я навіть не знаю, якщо ви могли зробити 20 днів з охолодження, якщо ви не досить специфічне типу про помідори (сливи і дрібні помідори, як правило, довше, але я хотів додати паперові рушники, щоб увібрати вологу, щоб вони не починають розвиватися цвіль.) Я б також уникнути покупні помідори, а ті, можливо, вже тижневої давності. Серйозний їсть згадує, що холоди не так погано, так довго, як ви дозволите йому повернутися до кімнатної температури перед їжею.

+655
yhoogstrate 5 черв. 2017 р., 10:21:35

Коли ви готуєте суміш з фірми, щоб розтанув, так як температура збільшується вище крапки замерзання. Крім того, яєчні білки, які попередньо провели разом вже денатурований (ніякого способу, щоб скасувати цю дію механічно) з першим приготуванням епізод, так що я не знаю нічого, що могло б тримати тісто разом, як тільки він розплавився, якщо ви додали більше яєць. Крім того, ви б не бульбашки очікується в млинці, без додавання соди/ порошок (як згадувалося раніше) або поставити суміш в сифон з закисом. У будь-якому випадку, напевно, не дуже приємний результат, якщо ви поставите тісто в сифон, зарядити його, заморозити його, і переконайтеся, що він залишається в замороженому стані до моменту вживання. У цьому випадку ви б заморожені млинці не сильно відрізняється, ніж замерзнути справжнім суб'єктом інших ці розтанула б в калюжу з консистенцією тісто після відтавання.

+614
KevinDeus 13 бер. 2010 р., 21:21:15

Щось я останнім часом брауні капкейки (так само, як розплавлений торти без вигадки). Використовуючи стандартну коробку з темного шоколаду з горіхами, налити інгредієнти, пост-мітелкою, в кекс каструлі.

Я прийшов з ідеєю, щоб мати горіховим маслом всередині цих тортів.

Типовий арахісове масло м'яч вимагає арахісове масло, цукор і вершкове масло, потім в холодильнику.


Тепер виникає питання:

  • Як розкачати ці кульки з маслом, а вирубка на цукор і олію (є замінники)?

Є частина 2 на це питання, тут.

+549
CandN 28 серп. 2013 р., 10:27:42

Я роблю регулярно халуи протягом багатьох років і хотів би знайти спосіб, щоб зробити мотузки вже до заплетения, так що кінцевий результат може бути більше коровай, але вони завжди стискаються. Я читав, що даючи тісту відпочити зробити це, але я не мав успіху. Мої халуи завжди смачно і я щаслива з моїм рецептом. Я просто хочу, щоб мати більшу гнучкість у формуванні батонів.

Мій метод: я використовую хлібопічки "тісто тільки" циклу. Я використовую всі АП неотбеленная борошно, або половину пшеничного борошна - половину пшеничного борошна.(Я регулюю кількість води відповідно, щоб переконатися, що тісто не занадто сухий.)

Щоб зробити мотузку, я ні розкачати його на посипаній борошном дошці, або я тримаю його в повітря і розкачати між двома руками.

Як я можу отримати мотузки, щоб не повернутися?

+536
carlesba 8 трав. 2019 р., 14:41:26

У ресторанах, де я робив масло з курки, ми дуже густий йогурт, щоб зробити його. Грецький йогурт (або навіть сметаною) буде працювати, якщо він не був надмірно кислим.

Якщо ви відчуваєте себе більш вироби, можна процідити ще звичайний йогурт через кавовий фільтр, щоб зробити його трохи товщі і використовуйте це.

+480
Jordan jola5772 26 трав. 2016 р., 05:56:51

Якщо вона розпадається потім процідити соус в глечик, використовувати ручки змішувача для того щоб змішати соус добре, рекомбінують і ваша солодкість. Легко.

+413
Damek 1 квіт. 2019 р., 01:02:07

Я знаю, що всі типи рису потрібно замочувати, але іноді бувають перебої з водою і я хотів би, щоб пропустити цей крок, щоб зберегти воду. Як я можу приготувати рис басматі без окремого замочування крок?

+413
Abisha CS 19 січ. 2011 р., 00:07:12

Спеції та трави повинні бути додані до початку в Чилі/рагу в crockpot мультиварці, щоб максимізувати свої смаки? Або зробити спеції/трав готують їжу на винос протягом тривалого часу, ефективно зникають, а, навпаки, повинні бути додані в самому кінці процесу приготування?

Або все-таки терміни залежать від конкретної трави/спеції? Я подумую про те, щоб предмети, такі як лавровий лист, орегано, корицю, порошок чилі, гвоздику, і такі.

+406
shadder 3 вер. 2019 р., 17:31:18

Я знайшла таку інформацію в потік на МАМТа кухня форумі:

Тому що це ЄС-місця тільки для зовнішнього застосування, [гірчичне масло] є, отже, звільнені від правил судноплавства, які будуть застосовуватися в їжу. Таким чином, він може бути відправлений у контейнері вантажівки, в яких раніше перебували, скажімо, моторних масел, чи навіть щось гірше. Це, ймовірно, стало причиною отруєння, бо люди споживають гірчичне масло протягом тисячоліть без побічних ефектів, незважаючи на нинішнє позначення – ЄС, який, здається, викликає більше проблем, ніж він намагається врятувати нас від.

Я особисто не підтвердила цю заяву, але якщо це правда, то краще уникнути "для зовнішнього застосування" масла.

+395
enguerranws 16 квіт. 2018 р., 03:06:14

Якщо ваш холодильник має відсік для м'яса, що часто працює на дуже-трохи вище нуля - настільки невеликий, потрібно кілька днів, щоб розморозити. В іншій частині холодильника, м'ясо заморожене до-18С (типової) буде ще досить довго. Полістирол лоток упаковки (раніше були поширені у Великобританії, набагато менше тепер) є хорошим ізолятором і надалі уповільнює речі вниз. Я б очікував, як мінімум 24 години в холодильнику на 1-2 порції.

Ви можете прискорити, запустивши його в прохолодному кімнатній температурі, але ви повинні бути обережні. На поверхні м'яса не повинно бути занадто тепло. Якщо вам подобається вимірювати, поставте його в холодильник, коли найбільш відкритої поверхні становить трохи менше температури вашого холодильника. Якщо ви хочете зберегти запечатаний пакет, покласти його в холодильник, коли вона ще заморожена, але перш твердість пішла від нього. На практиці це може означати, залишаючи в той час як ви приготувати і з'їсти вечерю попередньої ночі, потім прибрала його. Справа в тому, щоб гарантувати, що ніяка частина м'яса стає вище максимальної температури холодильник, поки ви не прийняти його, щоб приготувати його.

+345
NotANormalNerd 2 лют. 2019 р., 15:45:02

Сам крем являє собою колоїд складається з жиру і води. Що колоїд, однозначно підходить для повітря включені для створення збитих вершків.

Хімія збивання кремів є більш складним, ніж просто "жир + повітря = збитими вершками". Якщо ви намагаєтеся збити оливкову олію або лярд на "збиті вершки", то кожен жир буде мати деякі унікальні додаткові кроки, щоб зробити його тримають структуру.

Наприклад, додавши дрібку кислоти і яєчного жовтка (містить лецитин, емульгатор) з оливковою олією допоможе створити колоїдної коли збиті. У цьому випадку, отриманий колоїд не збиті вершки, хоча-це майонез.

+330
Nivas Baskaran 6 трав. 2017 р., 15:05:32

Я використовую рецепт з харчової мережі для бананового хліба, ніяких змін. Я випікаю його в скляному посуді, яка має антипригарне покриття на ньому (я думаю, що це якір Хокінг Пан). Кожен раз, коли я роблю це, коли звичайної випічки, часу (1 година на 325F), зверху хліб досі липкий і рідкий. Зубочистка виходить тісто прилипло до нього. Я печу його для додаткового 15-30 хвилин для того, щоб отримати найвищий зроблено правильно. У цій точці, в нижній чверті буханця обгориш.

Що я можу зробити, щоб забезпечити пече булки рівномірно? Більшість з того, що я бачив в інтернеті було запобігти верх від горіння, яка протилежна моєї проблеми. Це так просто, як робити протилежне тому, що вирішення цієї проблеми? Тобто, рухаючи шафа печі на один рівень вгору? Мій шафа духовка встановлюється на середину духовки, і я не впевнений, як точна настройка температури.

+298
Ramiz Balayil 12 груд. 2011 р., 21:59:28

Хліб борошно містить більше клейковини, білок, що робить хліб менш еластичні і пухка, коли тісто готують правильно. Є багато хліб з цілісної пшениці борошно там, і ви можете часто отримувати суміші, які спеціально зроблені для хлібопічки, я б почав з того, і подивитися, як ви йдете. Якщо ви не можете знайти їх в вашому місцевому магазині, ви зможете знайти їх в інтернеті.

Ви також можете прочитати етикетку на звороті борошном, підвищеним вмістом білка борошно, як правило, означає, що вони мають більше клейковини. Іноді можна знайти номери-хліба, муки, що майже стільки ж білка, як ті продаються як хліб борошна, так що в наступний раз ви знаходитесь в магазині подивитися.

+296
aleksa24 23 лист. 2015 р., 14:20:15

Я досить часто готую у моїй духовці (електричної).

Я просто помістіть м'ясо в духовці-доказ горщик разом з водою. Як правило, так, щоб вона тільки покривала м'ясо. Потім помістіть в духовку приблизно на 100С/212f і чекати 4-8 годин.

Працює до цих пір як шарм.

Просто враховувати стан вашої печі, якщо ви шановний цього. І переконайтеся, що там, якщо достатньо води. Я також переконатися, що кришка досить щільно, так що якщо продукти харчування будуть намагатися взяти вогонь не буде достатньо кисню, щоб підтримувати правильний вогонь.

Пам'ятайте, що коли ви готуєте м'ясо спочатку недоварені. Потім переварені, потім через їжу. Коли зв'язки і нитки починає свою чергу, м'які.

Удачі Лейф

+269
Justin Adkins 10 вер. 2013 р., 05:55:38

Абсолютно! Чавун є кращим. Ви можете очистити його за допомогою піскоструминного апарата, якщо ви хочете, і він гріє дуже рівномірно. Ви також отримуєте гарну тренування, піднімаючи посуд. Багато людей купують чавун, а потім вирішите піти з посуду, що легше і красивіше, зробивши використовується посуд дуже недорого.

+257
vicvans20 27 бер. 2015 р., 06:17:45

Це дуже важливо враховувати точкою димлення. Якщо ви використовуєте його в додаток високого тепла, переконайтеся, що масло ви виберете не згорить. Крім того, переконайтеся, що люди їдять свою їжу не алергія на масло ви виберете, наприклад арахіс.

+213
viet nguyenduc 19 лют. 2013 р., 05:33:35

Як logophobe запропоновано в коментарях, шукати рецепти для мультиварки, які не супи або рагу. Є багато, в основному в бік спекотне. Загальна ідея буде те, що ви поклали великий шматок м'яса (і, можливо, деякі овочі) в мультиварці, з дуже невеликою кількістю води (може півсклянки), і ви будете в кінцевому підсумку з якоюсь рідиною на дні, але не величезна кількість.

Що рідини, як правило, бути досить обережними, тому більшість людей, ймовірно, їдять його якось. Можна з'їсти його з м'ясом, перетворити його в соус, або використовувати його в різних супу або рагу. Ви повинні бути в змозі зробити щось дуже смачне; я не думаю, що це "розбавлені". Але якщо ви не любите рідкий, можна його викинути.

Якщо вам не подобається який-небудь з цих ідей, але він як і раніше здається марнотратним (це), я думаю, ви могли б хотіти вибрати інший спосіб приготувати м'ясо. Мультиварки значній мірі здатні тушкування і смаження, які можуть дати вам щось дуже схоже на спекотне, але завжди буде хоч трохи бере участь рідина. Якщо це дійсно не варіант для вас, мультиварка не може бути кращим вибором для вас.

+203
Indrajeet Zade 8 вер. 2017 р., 21:42:31

Цукрова пудра (як його називають у США) становить близько 3% крохмалю за вагою.

См., наприклад, організації, цукор - сайті. Однак це характерно для всіх manufactuers,.

+110
user64581 3 лист. 2014 р., 12:06:50

Не сухі стебла відповідь, просто відмовтеся від них. Я зриваю листя на стеблах до або після просушування по тим же причинам, що ви описали - вони не сохнуть. Для багатьох трав там не стільки смак, в стеблах, а листя, тим менше значення в будь-якому разі їх сушіння.

+89
wiliamjon 8 черв. 2018 р., 12:22:20

Ваш кращий вибір, щоб спробувати кілька яблук і спробувати встановити, які характеристики вам сподобався. Кузнєцов бабуся легко, як улюблені, тому що вони значною мірою єдине світле зелене яблуко ви побачите в магазині. Але якщо ви почнете читати знаки або мітки, і купити 1 або 2 різних видів, ви можете виявити деякі зірки. Наприклад я теж бабуся вентилятор Сміт, і я дуже люблю медову хрустяшку, які не завжди доступні (Оооо, сезони, є таке поняття:) і я так радію, коли вони з'являються в магазинах. Але мені не подобається Гала, які виглядають майже однаково.

Через деякий час ви можете отримати навіть більш конкретне. Мені подобається Макінтош у вересні, а не в червні. Для зберігання азоту No для зберігання азоту, ГДК не тримаючи яблуко і я не люблю їх в літній час. Ви також можете почати рухатися до більш конкретно овочів і фруктів в магазині або на ринку, щоб виявити сортів, які не продаються у великих магазинах. Швидше за все, ви будете тільки бути в змозі з'їсти це яблуко, коли це в сезон, але це не така вже й погана річ.

+76
Supertech 18 лют. 2018 р., 02:13:46

Відповісти на питання: якщо ви поставите чистого срібла в посудомийній машині з будь-який інший метал, він знебарвлює (двох металів в електроліті викликають гальванічна зв'язок). Також необхідно використовувати тільки м'яке мило. Нічого суворого (більшість мив скаже "безпечний для срібла" або щось подібне). Якщо покласти срібло в посудомийній машині, це може створити гальванічної реакції з себе...і це не займе багато, щоб мити покриття, так що ви ніколи не повинні покласти срібло в прання.

Однак, якщо ви робите срібла-тільки навантаженні (або срібла та скла), і ви використовуйте м'яке мило, ви повинні мати ніяких проблем.

+17
Donald Halsted 14 бер. 2018 р., 13:05:57

Показати питання з тегом