Їстівні нетоксичні олівець Альтернатива для випічки трафарети?

Моя дочка зробила на минулого тижня macarons і вирішили використовувати олівець, щоб намітити форми на пергаментний папір. На жаль, помітки олівцем (ведучий) опинився на дні макарони. Що б бути альтернативою (їстівні) пишучий інструмент, який ми могли б використовувати для такого роду речі?

+430
Dave Nicks 26 вер. 2018 р., 10:38:30
25 відповідей

Залежить від того, скільки кислоти було ("не містить оцет" - це не рН) і яку температуру він був "проведено", а також розмір фляги.

Як правило, для консервування краще всього проводити на наступних перевірених рецептів та процедур, які були перевірені, щоб працювати для конкретного типу харчування і розмір файлу jar - тобто багато речей не вважаються безпечними, якщо вони упаковані в Кварти з-за більшого розміру фляги, або ті, які можуть бути потрібно більше часу.

Якщо я припускаю, що ви, можливо, варені/тушковані банки при атмосферному тиску (киплячій водяній бані), що є загальноприйнятою методикою для "кислотною" їжі, коли "кислота" означає, маючи досить низькому ПЕ-аш для того щоб затримати зростання ботулізму, не "так, є трохи оцту тут." Як правило, осягає, що дотримуючись перевіреної рецептурою.

Каннінг тиск в 15 фунтів на квадратний дюйм/1 бар необхідний для безпеки низькою кислотною" їжі. Вам все ще потрібна процедура, яка гарантує, що вміст посудини дістатися до відповідної температури протягом достатнього часу, щоб вбити спори ботулинуса.

Є багато методів консервування, які використовувалися або використовуються в деяких випадках (люди, слідуючи традиції, а не науки), що не особливо безпечний. Бабуся завжди робили це саме так, а не які мають проблеми немає жодних гарантій безпечною процедурою.

+904
gena755 03 февр. '09 в 4:24

Злив води також допомагає позбутися трохи гіркий смак баклажанів, можливо, особливо, якщо вони перезрілі. Якщо ви починаєте з свіжі, молоді баклажани, які відносно легкий для свого розміру (це кращий спосіб, щоб вибрати баклажани), тоді немає необхідності морочитися з крилом. Важче баклажанів, можливо, буде потрібно слив, залежно від їх типу і стану.

+894
user1277257 11 трав. 2013 р., 02:35:52
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Існує безліч рецептів для террины, які використовують желатин, щоб зв'язати їх. Може бути, розглянемо кілька з них, так що ви можете зосередитися на потрібну кількість для кількість інших інгредієнтів, які ви використовуєте. Я бачив 2 чайні ложки до 4 3/4 чайної ложки. Це стосується порошкового желатину. Якщо ви використовуєте лист або лист желатину ви хочете визначити міцність (Блум), і переконайтеся, що ви використовуєте еквівалентна сила і кількість.

+884
PeterPDurham 27 серп. 2012 р., 07:08:34

Ви не можете зробити його сильніше в цей горщик. Ви не обмежені законом Нернста: кількість розчиненої речовини, витягнуті з листя в чай залежить не тільки від кількості чайних листків, але і від поточної концентрації розчиненої речовини в рідині, що оточує листя.

Якщо ви робите розсипний чай в чайничку, вони плавають скрізь, з достатньою відстанню між листям. Кілька процесів в чайнику (конвекція, дифузія тощо) нехай сорбатов пересуватися простіше, і ви отримаєте навіть, слабке, концентрація протягом чайника, тому шар чаю, що оточують кожен аркуш має низьку концентрацію і працює проти листя з усіх боків, витягуючи багато речей. Якщо ви зробите це з допомогою методу, крапельний тип, листя упаковуються разом, але вода рухається через них робити вилучення свіжий і речовин у ньому на всіх, тому він здатний витягти багато.

Але з вашим стилем чайника, вода, природно, можуть потрапити в заварювальний через крихітні розрізи, але як тільки це сталося, існує дуже мало обмін між infuser та інші чайника. Прорізи створюють вузьке місце, і ви в кінцевому підсумку з площі високо концентрований чай у заварювальний вузол і зона низьких концентрований чай, з мало спілкуються між. Концентрований чай у заварювальний не можу екстракт і чай.

Ви завжди можете збільшити кількість чаю або час настоятися, але обидва методи мають свої недоліки.

Підсумок: вам доведеться вибирати між добре витягнутий чаю чи зручно витягнуті чай. Ті ж методи, які роблять чайники легко миються (концентрація чайне листя в невелику площу без зайвого спілкування з іншими з горщика), зниження якості віджиму і сила.

+868
Ali Ahsan 19 лист. 2018 р., 08:15:38

Швидкорозчинні дріжджі і хліб машини дріжджів. Їм не потрібні перевірки або активації. Активні сухі дріжджі необхідно активувати шляхом перевірки його в теплій воді протягом декількох хвилин, поки вона піниста. Часто трохи цукру додається, щоб дати дріжджам імпульс.

+866
algielen 25 груд. 2019 р., 05:23:44

Я роблю запас з кістки і я був вщухає його з кришкою. Я хочу, щоб кип'ятити її протягом 3 днів. Сьогодні вранці рідина була знижена на значну суму, хоча спека була вкрай низькою. Я поклав кришку, щоб зупинити випаровування, але це нормально, щоб додати нові водопровідні на складі? Дякую

+836
mbpro retina user 18 лют. 2010 р., 08:44:54

Хліб моя мама робить процес хліба, щоб почекати, поки тісто перед замісом. Вона добре змішується, а потім дозволяє тісту піднятися, приблизно на одну годину. Після цього, вона замісила коротко. Тоді відразу утворюється в рулон форми і поміщають у змащену форму. Тоді вона була коротшою зростання часу, близько 30 хвилин. Її хліб завжди чудовий і світла. Будь ласка, поясніть, чому ви говорите, розминати, перш ніж піднятися, і моя мама завжди піднімається тісто перед замісом. Спасибі.

+716
ChiliYago 13 трав. 2011 р., 04:05:05

Я намагаюся з'ясувати деякі здорові рецепти від нового американського плита кухонна книга, один був грецький рагу з баранини з великою кількістю зеленої квасолею і картоплею. Ягня, маринований в простий йогурт, до якого були додані спеції, до додати в каструлю і запікати при 350 протягом 45 хвилин. Смак це добре, але це не є привабливим через йогурту розділяючись на зернистий сир і сироватку.

Зараз у мене багато залишилося, і я подумав, якщо я можу виправити текстуру соусу, діти будуть з великим ентузіазмом їсть. Є що-небудь, щоб врятувати цю величезну каструлю смачної їжі? Спасибі.

+694
ShortHanded 13 лют. 2016 р., 15:39:38

По-перше, я посилю те, що інші вже сказали вище: керамічні ножі ідеально гострими, не потрібно точити, і дуже легко чиститься. Тим не менш, вони також дуже легко пошкодити або навіть зламати. Тільки керамічні ножі, я вважаю, варто кілька ножів для очищення овочів і овощечистка, почасти тому, що обидва дешеві, щоб замінити, коли я неминуче розірвати їх.

Для вашого сталеві ножі, майте на увазі, що ціна і якість не мають відношення 1:1. Зокрема, є кілька марок штамп (а не ковані) сталеві ножі, які на диво гарна якість і дуже доступним (один Victrinox, я не пам'ятаю іншої марки). Крім того, китайські ножі з вуглецевої сталі гострі, надзвичайно універсальні і доступні всього за 14 $в будь-якому азіатському магазині.

Крім того, великі бренди (Henkels, Wustof, Сабатье та ін) часто бувають розпродажі на різні зберігатися (особливо Маки), зниження цін на деякі моделі аж на 60%. Так що якщо ви терплячі, ви можете платити набагато менше. Я не рекомендую ножів Global для початківців; їх цілісна сталева конструкція і гнучкі лопаті вимагають багато звикнути, щоб не поранитися.

Я отримав неймовірні знижки на преміум отупів ножі з других рук від людини, який не знав, як правильно їх точити.

Не забудьте підібрати сталь у складі вашого набору, і регулярно використовувати його, щоб зберегти ваші ножі гострими. Ви повинні загартувати свої ножі кожен 3 використовує (або близько того), і тільки точити їх раз на пару років.

+619
Jon Niola 27 січ. 2014 р., 14:59:35

Я приготувала смажену качку на День Подяки. Він вийшов добре. Я шукаю, щоб поліпшити його.

Рецепт дзвінки для проколювання шкіри на всьому протязі, і занурити в киплячій воді майже за годину до смаження. Це дозволяє надавати багато жиру.

Груди була дивовижна. Але стегенця у дуже стійких жирів.

У кого-небудь є історія успіху про те, як зробити ноги і стегна менш жирними?

+426
Anmol Rastogi 12 квіт. 2019 р., 03:23:22

Загальне правило полягає в ароматику перших речей, що сприяє хорошим пахне. Традиційно включає в себе часник, цибуля сушена, спеції, селера. В маслі,звичайно.

Жорсткого до м'якого правило застосовується. Основна ідея полягає в тому, щоб все готове їжа " у той же час, незважаючи на відмінності в часі приготування. Так ви даєте складніше елементи, тобто моркви, більше. Більше час приготування, необхідні для предметів, які мають крохмалі, які повинні бути розбиті (картопля, морква) або волокнистою структурою, яка повинна бути розбита (броколі).

Білки-це окрема категорія і вона залежить від кількості сполучної тканини (кубиками яловичину, більше часу) або делікатесів (омари, менше часу). У будь-якому випадку, ви не хочете, щоб перетравити м'ясо. Останнє, додають інгредієнти, які ви дійсно не хочете, щоб переварити, як свіжа зелень, паростки квасолі, світліше зелень, лимонний сік.

+404
Sanchay 9 лип. 2013 р., 21:14:58

Рис без солі, це як готувати макарони без солі. Вам потрібно до сезону рису, так що так, треба додавати сіль у воду при варінні рису.

+360
novedevo 1 черв. 2013 р., 22:09:42

Я не люблю желеподібна речовина, яка знаходиться в між тестом і м'ясом Пиріг зі свининою, і я не знаю нікого, хто робить, так що я був цікаво, чому вони поклали ст. Або це побічний продукт приготування/виробничого процесу? Чому це там, і це можливо, щоб створити пиріг зі свининою без нього?

+284
Zohaib Hassan 17 серп. 2016 р., 04:33:33

Багато місяців тому я використовував МСГ весь час. Коли багато суперечок спливло, я поступово відійшов від використання його, як я був стурбований високим вмістом натрію, це був нібито.

Тепер, продовжуючи читання, я виявив, що глутамат натрію має лише близько 1/3 вмісту натрій міститься в кухонній солі. Отже, мій вірний акцент у спеції кабінету.

Моє питання , як це поліпшити їх смак?

+245
Brian halbach 9 трав. 2010 р., 02:15:24

Є 2 умови з молоком, що часто змішуються, вони пастеризовані і гомогенізовані. Пастеризація-це процес, при якому молоко нагрівається до температури, яка вбиває хвороботворні мікроби, що робить його безпечнішим і довше зберігати в холодильнику, гомогенізація-це окремий процес, де молоко переробляється для створення емульсії, де крем рівномірно розподіляється і не відокремлювати у тривалий термін зберігання. Те, що це звучить як те, що ви купили молоко, пастеризоване, але не гомогенізоване, тому крем окремо і плаває до вершини. Якщо це так, то це абсолютно безпечно, і так довго, як він пахне і смачно це, швидше за все, абсолютно нормально. Вона не може бути на ваш смак, я особисто не люблю біг на шматки крему на моєму молоці, але немає нічого поганого з ним. Крім того, можливо, що ваше молоко було неправильно опрацьовано, але напис "незбиране", схоже, вказують на те, що це призначається, щоб бути таким чином.

Однак, якщо у вас виникли сумніви, чи проблеми зі здоров'ям, які викликають занепокоєння, то це може бути краще не пити. Це ганьба, щоб витрачати їжу, але це гірше, щоб бути в ліжку з болями в животі, ви повинні збалансувати відходів з безпекою.

+236
darcy 27 січ. 2014 р., 17:57:07

Я виклав свій рецепт в цій темі. Працює як шарм кожен раз.

+158
user276161 14 груд. 2017 р., 13:08:47

Ми вирушаємо в довгий політ з нашою сім'єю сьогодні ввечері. Я приготував бутерброди з арахісовим маслом для малюків, і хотів би, щоб упакувати його вже, аби уникнути в останню хвилину поспішати (або забув їх). Ми не підемо ще на 12 годин або близько того, і він, ймовірно, буде з'їдений кілька годин після цього. (Я не так занепокоєний про Mushy бутерброди, тому що це маленькі діти, вони не будуть заперечувати.) Хліб і арахісове масло можна зберігати при кімнатній температурі протягом значного періоду часу... я можу залишити мої бутерброди з арахісовим маслом на ~15-20 годин?

+148
jendrey 6 вер. 2018 р., 12:04:17

Я поставив 1 фунт (450 г) котлета, свіжі, не заморожені, в глибоку скляну посуд (можливо, ви могли б назвати це "запіканка"), який я попередньо з невеликою кількістю оливкової олії, підсмажив на високій швидкості протягом 3 хвилин. Він усе ще виглядав трохи занадто кривавої для мене, тому я дав йому 2 хвилини. Потім я підняв його з рідини в нижній частині, що було приготовлено, нехай це капати, потім встановити його на складене паперовий рушник на тарілку. Дайте йому трохи охолонути і поклав його між цільнозернового хліба. Це смачно. Наступного разу, я постараюся 4 хвилин. Хлібні крихти на Близькому ідея цікава, але мені не подобається обробляти землю м'яса більше, ніж необхідно. Працює він, реформування, замішуючи його, нічого такого, що, здається, негативно впливають на текстуру.

+138
GTerry 4 груд. 2014 р., 08:30:46

Посадка буде вам краще повернутися. Розрізати картоплю на частини з паростком в кожній, хай ріже мозолів на 70 Ф/21С протягом декількох днів, і рослини.

Якщо прибрати капусту і картоплю не зелений, або будь-які зелені частини видаляються, вони повинні бути безпечними, якщо не надто хорошої якості.

Посадка пророслі одні і купуючи інші, щоб поїсти буде ваш кращий вибір, краще якість, і не дуже дорого. У наступному році, покладіть кілька яблук в погребі з картоплею, щоб допомогти запобігти/зменшити проростання картоплі під час зберігання.

В добре керованих погріб ми повинні якось знайти час, щоб пройти через кожну пару тижнів для сканування та видалення різних пророщування або псування продуктів харчування в процесі занадто далеко. Я не можу сказати, що я прибув туди сам...але якщо ти хоча б подивися на проросле, коли тебе хапають бульби використовувати, ви можете видалити дрібні пагони від firmish картоплю і використовуйте їх, і будьте в курсі, якщо весь пакет пророщування далеко і повинен бути використаний найближчим часом, перш ніж він добереться до цієї точки.

+125
user303378 31 січ. 2017 р., 04:41:05

Не знаючи шматок м'яса, товщини і т. д. дуже важко відповісти, але погляньте на цю діаграму для стейків: http://chicolockersausage.files.wordpress.com/2012/01/cook-a-steak-blue-rare-medium-welldone.jpg (поставивши посилання, не рис, у випадку з авторським правом.) Щоб підвести підсумок, середній стейк близько 135F і досі близько 25% рожевого. Мед-ну приблизно 150F і ще є натяк на рожевий. Це найвищий ви повинні бути в змозі досягти в 150F печі і для багатьох асорті, безсумнівно, буде дуже жорстким для багатьох людей смаки. Рожевого немає взагалі 160F плюс, не займає 150F піч, і майже завжди буде сухою і жорсткою для більшості скорочень. Баранина відбивні кількість буде приблизно таким же.

Їх коментувати молодці як марна трата якісний стейк це їхня заява, але я і багато інші хотіли поділитися, і напевно в бік баранчика. Я б ніколи навмисно приготувати не рожевий, і вже ніяк не сподівався, що він вийде сухим, жорстким та жувальні. Я теж майже завжди шепотіла, перш ніж покласти в духовку, якщо це взагалі можливо, щоб сформувати гарну кірку і допоможе утримати в деякі соки.

Тепер, як в свій темп говориться, добре зроблено шматок м'яса, без копняка керівництва, що 160F або більше. Якщо ви дійсно приготування їжі на 150, це не повинно бути можливо. Єдиний спосіб у тому, що низький темп, щоб отримати все рожеве буде готувати так довго, що всі рідини злити за винятком, можливо, топлений жир. Якщо готується протягом кількох годин сяк, абияк витягнув свинини або тушковане м'ясо може бути ніжним, але тільки тому, що більшість сполучної тканини зламався. Набагато більш типова практика буде шептало-ущільнення в першу чергу м'яса і обробка в опалювальному, вище температура печі, щоб дозволити м'ясо, щоб дістатися до потрібної температури/готовності без варіння все дорогоцінну рідину, які дозволяють йому залишатися ніжним. Зазвичай приготування їжі працюють групи м'язів, і вони будуть дуже сильно мати тенденцію, щоб стати жорсткіше, чим більше ви їх готуєте, якщо використовуєте спосіб, як тушкування, що почнуть ламати сполучної тканини з часом.

+122
Ciro 24 лип. 2015 р., 07:27:02

Тому що пар гаряче, ніж воду, будь-які шматочки курки занурена в приготування рідини потрібно більше часу, щоб готувати, і шматки в оточенні тільки пара буде готувати швидше. У будь-якому випадку, готувати надходжень ззовні, тому великі шматки курки буде довше готувати, чим більш дрібні шматочки.

Ви згадали, що ваша мати нагріває скороварці протягом 10-15 хвилин, а потім вимикає його. Важливо, щоб терміни почати тільки після того, як скороварка досягне бажаного приготування їжі під тиском. Час для цього може значно відрізнятися, в залежності від температури та об'єму варильної рідини, і їжа готується.

Так що, чекати, поки скороварка починається випускання пари, а потім почати терміни. На даний момент, Ви також хочете, щоб зменшити тепло, тому вона залишається на цьому тиску і дозволяє лише маленькі частинки пари.

Десять хвилин на повне тиск має бути більш ніж достатньо часу, щоб приготувати шматочки курки, так, я підозрюю, що ваша проблема просто не чекати, поки вона досягне приготування їжі під тиском перед початком часу.

Ось корисна посилання час приготування під тиском:

       Скороварка Тимчасові Діаграми

+99
Nexowski 27 вер. 2015 р., 23:15:26

Я хочу піти на nixtamalizing кукурудзу. При цьому деякі дослідження, я зрозумів, що мені вдалося знайти вапно (гідроксид кальцію), які традиційно використовуються для процесу на місцевому міжнародному продовольчому ринку. Виявляється, все, що вони продали щось, що називається 'carbonato', який, я впевнена, це просто карбонат кальцію. В магазині зробив скажи мені, що люди часто купують його для кип'ятіння або обробки кукурудзи, але я знаю досить харчової хімії, щоб знати, що вони не роблять те ж саме. Аналогічна пошук трьох великих продуктових магазинів у місті Лайм не з'явився.

Так я думав, я міг би винайти заміну на підставі того, що у мене на руках. Я читав, ви можете зробити щось схоже на nixtamal з допомогою харчової гідроксид натрію, (які у мене є в достатку), але за цим рецептом, коли з гідроксидом натрію замість гідроксиду кальцію, аромат "присвоєно укусу содою, і йому не вистачає багатих кукурудза чіп запах кукурудзи, занурений в слабину [так в оригіналі] лайм".

У мене питання: перш ніж я йти вперед і замовити вапно онлайн, є можливість, що суміш гідроксиду натрію і розчинних кальцію може дати мені такі ж або аналогічні результати (лужність і правильний смак) як винищити? У мене сульфату кальцію і хлориду кальцію на руку, який буде легко поставляти кальцій в розчині, і може легко підібрати карбонат кальцію.

Мій (дуже простий) хімічний розуміння полягає в тому, що в розчині, гідроксид натрію + хлорид кальцію буде приблизно аналогічно гідроокису кальцію + хлорид натрію, так як вони забезпечують ті ж іони та розчинні.

Чи міг хто-небудь вагу в цьому? Це могло бути краще, спрямованих на хімії ЮВ?

+30
Hoton Woton 1 лип. 2010 р., 04:20:25

Ви повинні бути в змозі просто зішкребти цвіль (підозрюю, за рахунок меду в рецепті) і продовжуємо працювати в нормальному режимі при наявності тільки трохи плісняви на поверхні.

Якщо там було досить багато, або ви не знаєте про це, то ви могли б відкинути велику частину його, а потім використовувати тільки столову ложку або дві матері насіння інший стартер. Тоді, якщо після 1 або 2 'годувань' пахне дріжджовим і спінювання приємно, то це повинно бути прекрасно, щоб використовувати.

+25
ElonMk 18 груд. 2014 р., 02:34:13

Це буде залежати від розміру персика. Ви не говорите, що ви робите, але я хотів би запропонувати, додавши невелику кількість персиків за раз все, що ви робите, побачити, якщо вона виглядає достатньо ,додам ще, переконайтеся, що ви додати невелику кількість за один раз, ви не можете бути в змозі видалити але ви завжди можете додати більше. Переконайтеся, що ви виміряти кількість ви додаєте, так що якщо вам подобається результат, ви можете зробити це знову.

+21
Joni Rice Ducey 26 лип. 2016 р., 12:15:26

Я був в Нью-Йорку недавно, і пішов на сніданок в кафе. Моя дружина замовила бутерброд з яйцем, і хоча це не зазначено в меню, я запитав, Якщо я міг би отримати бутерброд з беконом.

Офіціантка подивилася на мене на мить (я виявив, що деякі нью-йоркці, здавалося, збентежив мій британський акцент), потім сказав "бекон рол?". Думаю, вона мала на увазі булочку з беконом, я сказав Так.

Коли прибула їжа, моя дружина сендвіч з яйцем було саме те, що ви очікуєте. Мій бекон рол був, як здавалося, щось схоже на омлет з беконом, з сумішшю картоплю відварну, цибулю, перець і щось інше на стороні, плюс джем і тости.

Отже, мої запитання...

  1. Що таке американський бекон рол?

  2. Що таке супутні овочевий гарнір називається, і які інгредієнти?

Додаткова деталь: сосиску в тісті в Англії-це м'ясний фарш, загорнутий в тісто , але як не дивно, будь-який інший крен (наприклад, бекон, сир, шинка, тунець, і т. д.) являє собою заповнений рулет, то сосиску в тісті і сендвіч з беконом немає нічого спільного. Я подумав, якщо там був подібний курйоз зі словом рол в США.

Овочеве блюдо було грубо нарізати варену картоплю (не смажений або пасеровану в будь-якому випадку) з приготованим цибулею, перцем, і деякі інші невідомі овочі. Ніяких спецій і інших приправ (це було досить прісний), так що не схоже, або схоже Кейджинская смажена картопля, як вже було запропоновано @Catija.

+13
Wilkens Polynice 30 вер. 2017 р., 02:38:07

Показати питання з тегом