Як відрізнити свіжість мускатного горіха?

Чи мускатний давай з хорошою-до побачення? Як довго можна мускатний горіх залишатися гарним? Чи є спосіб, щоб "побачити' (спостерігати) як старий мускатний горіх?

Я питаю тому що я купив мішок насіння мускатний горіх і один був з цвіллю. Може бути, просто невезіння, але це змусило мене замислитися про свіжості інше, і як це має впливати на смаку в негативну сторону.

За даними Вікіпедії, мелений мускатний горіх володіє психоактивними речовинами, але я думаю, що повинен бути зі свіжого мускатного горіха. Отже, я шукаю спосіб розрізняти потенційних отруйні мускатний горіх і затхлий мускатний горіх.

+530
Ask and Learn 21 вер. 2017 р., 02:01:58
28 відповідей

Я зробив помилку, купуючи ці дивовижні камені для віскі (мильний камінь), щоб охолодити свої напої. Крім того, що вони не охолоджують напій вниз, вони набувають морозильна камера смак і зіпсує смак напою.
Як я можу усунути цей смак? Я намагалася мити їх з милом і водою, але я все ще можу спробувати їх на смак.

+969
telami 03 февр. '09 в 4:24

Немає. Тряска буде створити багато маленьких бульбашок, які будуть виступати в якості точки зародження до виходу розчиненого газу при відкритті контейнера і тиск.

+954
Justin Obi 17 лист. 2014 р., 08:39:36
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я залишив кілька дурилок в банку на сонці на кухонній полиці. Вони трохи розтанув і тепер застряг в банку. Як мені витягти їх?

+953
shubh8086 7 квіт. 2016 р., 18:04:48

Волога-реліз не є результатом процесу приготування їжі, але і від якості курки.

Спробуйте наступний експеримент:

  1. Купити халяльні або кошерна куряча грудка

  2. Купити найдешевші курячої грудки ви можете знайти.

Зараз поставила дві каструлі на плиті, і поклав промислових куряча грудка в ліву каструлю і поставити кошерний/халяль в порядку. Забезпечити обидві каструлі повинні мати однакову налаштування рівня тепла, однакову кількість жирів (я віддаю перевагу качиний жир для смаження куряча грудка) і дивитися кількість вологи, що виходить з лівого та жиру насправді всмоктуючись правильний.

Тому найпростіший спосіб уникнути цього-купити хорошого якості курка...

+926
Drug 4 лют. 2010 р., 05:46:28

Я читала про цукерки, які є "помадка" в середині використовував як засипку - що це? Є інші використовує для нього?

+880
John Rey 24 вер. 2015 р., 12:20:09

Я смажу огірки пізно ввечері, і я хотів би попередньо вирізати всі мої обсмажити скибочки. Є причина, по якій я не мав перерізати їх, потім покласти їх назад в банку для наступного?

+872
zigab123 25 лист. 2019 р., 09:16:11

Я злегка коричневий моїх клейковини борошна, коричневий рис, сорго і просо є моїми фаворитами. Потім зробіть розчин, як перший напрошується відповідь. Кількість борошна, щоб співвідношення води (або молока) залежить від борошна і наскільки густий ви любите вашу кашу. Особисто я знайшла коричневий рис 2-3Tbsp з пасероване борошно на 1 склянку води, але деякі інші борошна взяти більше. Нам подобається, щоб підсолодити наші, адже його готують з невеликою кількістю меду (коричневого цукру також буде працювати) або підсолоджувач вибору.

+835
vill 26 лют. 2018 р., 20:41:29

Це ви про консервованого кокосового молока, або новомодні кокосове молоко" напій в картонні коробки, призначені в якості немолочного заміни для молока, як так смачно і кокосове мрія? Остання розроблена спеціально для того, щоб смак і ведуть себе як можна ближче до молока, наскільки це можливо. (ТРО)фосфату кальцію не тільки зміцнює молока, а також буфери це і змушує його вести себе і на смак як справжнє молоко. Немолочний сливочник кави і дешеві половина & половина дікалій фосфат або схожі фосфатних солей на ті ж цілі.

Я не знаю, якщо я можу запропонувати нічого, щоб допомогти. Якщо ви спробуєте регулярно консервованого кокосового молока (без розбавлення, стабілізатори, або фортифікаційний), це краще, ніж ваше домашнє кокосове молоко? Ви можете поекспериментувати з опаленням вашого кокосовим молоком, або додавати невелику кількість солі та/або цукру, або змішавши тепле кокосове молоко краще емульгувати його.

+826
Stanislas Sodonon 5 лют. 2014 р., 11:24:22

Моя здогадка буде, якщо ви хочете грати безпечно, має сенс зменшити перший так що ви можете спробувати його і переконайтеся, що це про смак ви хочете в солодкість. Потім ви можете додавати повільно при тестуванні соусом.

Майте на увазі, що ви, ймовірно, подальше зниження соусом, так як додаючи занадто багато солі, занадто рано в соусі і мають кінцевий результат буде дуже солоним.

+801
Frankman 7 лют. 2016 р., 14:11:19

Я намагаюся знайти букатіні макарони. Я не хочу дуже товстий...я бачив це з #14, #16 і т. д. Що україні має менший діаметр?

+792
granada 21 лип. 2011 р., 07:38:39

Поєднання спостереження, досвіді методичні експерименти.

Припустимо, ви прийшли в ресторан і спагетті і фрикадельки здує вас. Як ви можете повторити цей рецепт?

Один варіант-попросити офіціанта, щоб попросити шеф-кухаря. Часто кухаря дуже задоволена, і будуть раді поділитися своїм рецептом. Але у разі невдачі:

Спостереження

Уважно дивлюся на їжу, думаю, як ви спробувати його. Ви можете ознайомитися з інгредієнтами, і тих, кого ви не можете бачити, ви можете спробувати. А яке це м'ясо? Як вирізати або фарш? Є шматочки помідора або це гладкий соус? Які інші овочі, які плавають у ньому? Які трави можна забрати? У неї смак вино?

Досвід

Ви вже знаєте, як готувати спагетті і фрикадельки. Якщо ви не, ви не готові перепроектувати рецепт-дотримуйтесь рецептами і набиратися досвіду в першу чергу.

Ви також будете знати на своєму досвіді якось коректувати рецепт - як тривалість приготування їжі впливає на структуру м'яса, як скорочення робить соус більш насичений, і так далі. Отже, почнемо з рецепту ви дізналися, подумайте, в чому різниця між що і страву ви намагаєтеся досягти, і внести ці зміни.

Методичні Експерименти

Ви можете отримати довгий шлях тільки вперед зі скрипом, але якщо ви хочете серйозно, то треба починати вимірювання та порівняння.

Цей "розумний" варіант для нормальних кухарів, які платять за інгредієнти і не хочу викидати їжу, щоб зважити, виміряти і все, робіть нотатки про те, як їжа виходить і що скуштувати налаштування в наступний раз, і повторити наступного разу, коли ви готуєте страву. Велика проблема тут полягає в тому, що ви, ймовірно, будете порівнювати ітерацій з пам'яті. "Це лазіння краще, ніж той, який я готувала три тижні тому? Я не можу бути впевнений".

Опцію "фанатик" для професіоналів і дуже захоплених шанувальників, щоб виконати формальні експерименти. Ви хочете знати, що ідеальний час Для приготування соусу - так-п'ять партій, готувати по одному на кожного, виміряний відрізок часу, то спробуйте їх усі і вирішите, що краще.

Звичайно, існують десятки змінних навіть простий рецепт, так що формально тестування кожен буде займати величезну кількість зусиль. Це правда, що дослідження кухні робити.

Чим більше досвіду ви маєте, тим менше експериментувати, що вам потрібно зробити, якщо я знаю з досвіду, як довго це бере, а соус загуснути, у мене немає для експерименту.

+790
Pankaj Anand 7 січ. 2011 р., 11:12:03

Принцип негативний вплив додається терпкість чаю. Якщо ви любите більш міцний чай, використовувати другий мішок і крутий протягом меншого часу.

+729
Antony Yates 27 черв. 2013 р., 08:24:06

Почну з того, що дуже багато залежить від вашого особистого смаку.

  1. Це досить часто, щоб просто подвоїти кількість бабла, якщо ви хочете ґратами. Тому ви можете купити дві скоринки пиріг у магазині або зробити подвійний об'єм тіста себе і розділити його на два. Але ви залишили за кадром. Кількість бабла, необхідного для решітки залежить, звичайно, від типу решітки, і це до вас.

  2. Якщо ви використовуєте покупне тісто, можна використовувати тісто, як воно є, товщина-мудрий. Якщо ви використовуєте домашнє тісто, я хотів зробити його трохи тонше, ніж ваш кори, можливо, 0,5 см (1/5 дюйма). Занадто густий не буде добре, щоб поїсти, занадто тонка буде схильний до розривів.

  3. Це повністю залежить від вас. Якщо ви використовуєте більш широкі смуги, це здоровий глузд, що вам знадобиться менше смужок. Це також залежить від того, скільки тесту ви хочете на вершині. Я думаю, що використовувати близько 12 смуг (і я роблю їх досить тонка, близько 1 см (великий 1/3 дюйма)).

  4. Вам не потрібно багато додаткової довжини на ньому. Використовуючи покупне тісто дуже зручно для цього, так як ви можете зробити більш короткі смужки (в тісто), які ви можете розмістити на своєму пирозі. Якщо ви використовуєте домашнє тісто, я пропоную вам розкачайте його, поки ви не мають круглу форму і ви можете працювати, як би ти купила.

  5. Якщо ви хочете мати реальну ґрати (як у вашій першій картинці), це займе трохи часу. Я думаю, ця картина показує краще, ніж я можу пояснити. У вас є інший спосіб (як на вашій другій картинці), що дуже швидко, але я думаю, що це виглядає не дуже добре. Другий спосіб, поставити всі смуги на одному напрямку зверху, а потім всі смужки в іншому напрямку. Однак є і третій спосіб, який я волію, і всі між ними. Я не можу здатися, щоб знайти гарне зображення для цього, але я постараюся описати це: ви починаєте з однієї смуги в напрямку, ви покладете одну смужку поверх на напрямку B, а потім знову один на напрямку, в напрямку B, але зараз ти виконаєш ще один напрямок так, що ця нова смуга може йти під і так далі. Це не 100% чистого решітки, але він виглядає набагато краще, ніж лінивий варіант на мій погляд. Ще одна річ ви можете зробити для трохи додатковий поворот смуги, так у вас є щось на зразок цього. В даному випадку, це не дуже помітно, якщо смужка йде під або над іншою.

6., 7. & 8. Мій фокус у тому, щоб покласти трохи збитий яєчний жовток на кінці мого смужки і складіть залишився бісквітний корж знизу за кінець моєї смуги. Яєчний жовток працює як клей і загинають кірка пирога робить його більш естетично, на мій погляд.

  1. У мене не було цієї проблеми. Я не думаю, що ви можете зробити багато про це. Хіба це не дати йому домашній вигляд?

  2. Я думаю, ступінь складності більше в ширину смуги, ніж якщо пиріг щільніше/слабкіше. Принаймні для мене, більш широкі смуги більш простий в зверненні.

+716
Selim dervic 4 черв. 2016 р., 22:59:30

Якщо я використав цей тип побутової техніки... https://www.amazon.de/dp/B01N1PQTIV/ ... для пастеризації крові при температурі 60°с протягом 45 хвилин (згідно з цими інструкціями: https://www.chefsteps.com/activities/blood-sauce), я повинен поставити кров у вакуумній упаковці або може я просто налити його прямо в цей горщик?

Якщо останнє можливо, так само, як це вплине на консистенцію і смак крові в порівнянні з приготуванням її в мішок?

enter image description here

+651
user3677981 30 черв. 2016 р., 15:46:14

якщо ви хочете бути впевнені, що немає ніяких слідів "свіжих" томатний запах, ви могли б почати з томатною пастою замість помідор.

+586
Bruno Casali 7 лип. 2016 р., 01:55:42

Я роблю пасту Ачіоте і потрібно замінити насінням аннато. Рецепт закликає до 1/4 чашки насіння аннато. Я можу замінити куркуми шафран або паприка і якщо це так, скільки я повинен використовувати?

+518
Marchhare 7 січ. 2011 р., 01:18:32

Гігієна є найбільш важливим інструментом для успішного (і безпечний) йогурт.

Все повинно бути бездоганно чистими і продезінфікувати належним чином.

Я зробила йогурт, який змусив мене дійсно хворий, так це як попередження, щоб підтримувати хорошу гігієну при роботі з культурними продуктами.

+462
don sepanski 20 трав. 2015 р., 20:27:20

Свіжі немиті яйця - це причина для покупки локально з некомерційною продавця - найкраще зберігати і використовувати при кімнатній температурі. Єдине виключення-влітку або в теплому кліматі. Істинно вільний вигул курей виробляють самі смачні і поживні яйця.

+374
user2090501 5 лист. 2019 р., 12:15:43

Це відео дає наступний рецепт хліба:

1 кг борошна
600 мл води
15 г дріжджів
18 г солі

Після виконання всіх попередніх речі, які ви очікуєте, ви сформуйте тісто в кулю і запекти в голландській духовці при 250 гр / 480 F протягом 30 хвилин, потім знизити температуру до 230 C / 430 F протягом ще 30 хвилин.

Хліб вона справляє дуже смачний, але це величезна буханець хліба! Що призводить до питання: якщо я наполовину все кількостях, я також удвічі скоротити час випічки?

+353
Roberto Carlos Reyes Fernandez 24 серп. 2011 р., 13:37:34

Коли я готую одного магазину курку, він має тенденцію бути більш еластичним (незалежно від розміру) або ? недоїдки повинні жувати що майже змушує мене задатися питанням, якщо він підгорає. Дивно.

SAJ14SAJ надало прекрасне резюме курячі класифікації, хоча я знаходжу курку в моїх місцевих магазинах не оцінюється.

Текстури, які ви відчуваєте, швидше за все, результат ін'єкційних курку з розсолом. Упаковка буде сказати що-то вздовж ліній "може містити до 8% розчин" або щось в цьому роді. Це, безумовно, перевернути курку гумову! Крім того, курка, як правило, "охолоджена вода", де птахи занурилися в крижану ванну, щоб зробити їх температури. Ці кури будуть вбирати воду, хоча вони не всюди поруч, як "м'які", як вводять птах.

Щоб дізнатися напевно: шукати "повітряне охолодження" птахів (вони будуть позначені як добре з маркетингової точки) з того ж магазину і побачити, якщо текстура більше по душі. Я вважаю, що я сильно волію повітря-охолоджена курка, але деякі люди не помічають різниці.

+344
0x436f72647265 1 бер. 2015 р., 23:05:52

Я мав великий успіх з приготуванням її на 400 градусів у великій 1-дюймовий товстої плити прямокутної підвішений над деко з вішалкою для сушіння, який розміром майже з деко. Я дивлюся в тісному і майже підсмажити зверху. На половині шляху я переверніть його і підсмажте іншу сторону. Якщо воно не приготовлено всю дорогу через я, зменшити вогонь трохи та дайте йому готувати весь шлях до кінця.

нарізане кінцевий продукт нагадує м'ясо відрізаний від вертикальний вертел.

Я використовувала курячі стегна м'ясо або баранячу ногу. Дуже дрібного помелу, я запустити його через мій м'ясорубку кілька разів або невеликими партіями в кухонному комбайні може працювати. м'ясо дійсно прилипає добре разом і так і не зламається навіть тоді, коли у вас є сляб розміру деко.

Я зазвичай по лінії мого деко з алюмінієвим або силіконової папером для легкого очищення...

Знову ж таки, великий успіх з цим! Сподіваюся, що це працює для вас! дайте мені знати якщо ви маєте будь-які питання!

+334
user1155386 29 серп. 2019 р., 08:16:00

Які спеціальні знання, підготовку і кваліфікацію не отримують барісти, які роблять їх більш експерт з кави, ніж будь-який інший передовий працівник громадського харчування або зацікавленим будинку споживачів кави? Я не маю на увазі просто вигляд машини, але і наука чому сприяють кращому кави. Як вони отримують ці знання? Є галузевий стандарт сертифікація або кваліфікація, яка демонструє їх?

Підсумок: я хотів би знати, як базу знань бариста глибше, ніж просто робоча машина, якщо насправді це.

+333
Jagadeesan R 21 січ. 2010 р., 03:26:04

Мої обмерзання достатньо дає рецепт на три шари торта. Вона охоплює між шарами, боки і верх торта. Я хотів би використовувати 4 шари, так як мені це зробити? Інгредієнти: білий цукор, вода, вершкове масло, молоко, білий сироп, ваніль. Готувати до м'якої стадії м'яч. Охолоджують до 110 градусів, потім збити до однорідної консистенції. Мені завжди говорили не подвоїти рецепт цукерки. По суті, це рецепт цукерки. Що ви порадите? Не хочу ризикувати інгредієнти на такий трудомісткий рецепт!

+301
leyu clinic 11 лют. 2016 р., 15:40:26

На жаль, як ви пропонуєте, це складно. Коротка відповідь: якщо він позначений "вегетаріанська сичужний," "рослинний сичужний фермент" або "мікробіологічний сичужний фермент", це ймовірно, але не обов'язково, можливість отримання вегетаріанської. В іншому випадку, він напевно не вегетаріанець.

Якщо ви готові підставити іншу "сири:" вважати сир (або сир-як продукти) зроблені без ферментів , в першу чергу, таких як кислоти-набір сирів або бактеріально-культурний сири, такі як сир, сир, кесо Бланко, панірують, деяких видів сиру, сметана, marscarpone і т. д. Очевидно, що деякі з них є більш традиційне "сир", ніж інші.

Що стосується більш поширеними сирами: є різні керівництва, як, наприклад, це один з вегетаріанського товариства з трохи більш докладно, у тому числі самородки, як, що правильне Пармезан (Парміджано-Реджано) сир - це не вегетаріанці, тобто доп/ПДО атестація керівних принципів використовувати сичужний фермент. Сироваткові сири як mysost або традиційної рікотти теж навряд чи б сичужний-безкоштовно, тому що сироватка використовується частіше побічний продукт "умовно" плавлений сир.

Подекуди в світі краще відмітинами; наприклад, в Індії є вегетаріанські Марк, який необхідний на деяких упакованих харчових продуктів. У США, наприклад, немає федерального, юридичне визначення терміну "вегетаріанець", хоча зараз деякі органи з сертифікації (на кшталт кошерності або органічних) як зазначається в вегетаріанської групі ресурсів статті. Інші компанії та ринки мають свої власні ієрогліфи (наприклад, вегетаріанський, веганські, без глютену, з низьким вмістом натрію, ...), але вони не завжди зрозумілі і вони не стандартизовані.

Пара інших сайтах є рекомендації, такі як вегетаріанські часи, або списків, таких як веселого, безтурботного життя.

Для повноти картини: переконайтеся в тому, щоб зрозуміти джерело мікробного сичужного щоб переконатися, що ви добре з можливих джерел, але це не ваше питання. Аналогічні проблеми існують і для визначення вегетаріанські-придатність "натуральних ароматизаторів" або інші добавки, але це вже інше питання!

+270
mridev 1 бер. 2015 р., 14:25:48

Я був тільки в Марокко і попросив деяких власників продаж спецій, як це зробити, відповідь я отримав:

  • Додати 100 грам порошку харіссою
  • Додати 1/2 склянки води
  • Додати 1/2 чашки EVOO

Я хотів би додати, що я ще не перевіряв це, і 100 грам-це багато на один раз.

+216
ITBrydon 31 жовт. 2014 р., 17:21:08

Питання безпеки не так багато яєчної глазур'ю, це той факт, що ваш хліб не був належним чином охолоджується, а потім покрити його. Це залишило тепле, вологе середовище для бактерій, щоб рости. З-за цього, я б не став служити йому. Однак, кращий спосіб судити про те, чи є проблема чи не варто використовувати зір і нюх. Якщо ви не один, щоб зробити це, ви хочете його з'їсти?

Рішення не обов'язково, щоб це охолодити, але щоб переконатися, що він був охолоджений перед обгортанням. Холодильне б теж викликало конденсацію, хоча це зменшило б кількість часу хліб був теплий. В наступний раз, дайте хлібу охолонути виявили всередині або зовні холодильника. Ви могли б частково покрити його, залишаючи отвір у верхній частині для вологого повітря. Коли ви думаєте, його охолоджують і ОК, щоб покрити, за півгодини шукати конденсації. Якщо є конденсат, розкрийте його і дайте йому трохи охолонути перед перекодування.

+165
Nadin2508 25 серп. 2013 р., 06:03:13

Я в основному, використовують у салатах макарони spirelli, але і інші товщі паста працює так само. Я просто готую їх у хорошому кількості води (з сіллю/масло), нічого особливого насправді. Але не готувати їх занадто довго, або вони будуть занадто м'які і не смачні.

Я не знаю про пакети у вашій країні, але тут, часу завжди занадто короткі (навряд чи можна назвати його аль денте), тому якщо ви готуєте цей час написано, плюс одна додаткова хвилина, у вас є прекрасний час для макаронів салат з макаронів :)

Але це, звичайно, питання смаку, тому я б рекомендував варіювати час приготування і подивитися, що вам більше подобається.

+160
Uri Cohen 13 лист. 2011 р., 09:38:45

Коли я купую піцу з Піца Хат або доміно, він має хрустку база м'яка приготовлена і правильно зробили зверху.

Коли я роблю піцу в моїй духовці (електричної, вентилятором, максимальна 230° С), я можу зробити це для Той же стандартний як місцевий Індійський винос, але не так добре, як будь-який з великих мереж. Я цікаво, якщо мої проблеми з духовки або піцу.

В ідеалі я б хотів купити піч, що може доходити до 550° C, як цегляні печі. Я цікаво, якщо я можу отримати кращий результат З краще пекти? Я хотів би зробити це для £100 (Великобританія).

Я думаю, що якщо я можу спекти піцу, через 5-6 хвилин, що може зробити трюк; на жаль, я не думаю, що я можу дозволити собі будь-які з 90-другий піци або встановити один вдома.

+69
grasscrest88 24 бер. 2013 р., 17:18:04

Показати питання з тегом